Пісний куліш з грибами — це страва, яка поєднує простоту та насичений смак. Ідеальна для Великого посту, вона ситна, ароматна та дуже бюджетна. Пшоно виходить розсипчастим, а гриби додають кулішу приємну нотку лісового аромату. Головний секрет — правильно підготувати пшоно та овочі, щоб страва була ніжною, кремовою і не мала гіркоти, навіть без шкварок.
Інгредієнти
- Вода – 2,5 л
- Пшоно – 300 г
- Гриби – 500 г
- Картопля – 3–4 шт.
- Цибуля – 1 велика
- Морква – 1 шт.
- Олія для смаження – за потреби
- Зелень – за смаком
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
Як приготувати
Спершу запарте пшоно: промийте його кілька разів, залийте теплою водою на 10–15 хвилин, щоб зернятка втратили гіркоту. Тим часом наріжте картоплю кубиками і гриби пластинками.
У каструлі доведіть воду до кипіння, додайте запарене пшоно та картоплю. Варіть на середньому вогні до напівготовності пшона.
Поки вариться основа, приготуйте засмажку: дрібно наріжте цибулю, натріть моркву і обсмажте овочі на олії разом із грибами до золотистого кольору та м’якості.
Коли пшоно з картоплею майже готові, додайте засмажку у каструлю і добре перемішайте. В кінці приправте сіллю, перцем і додайте дрібно нарізану зелень. Дайте кулішу настоятися кілька хвилин під кришкою і подавайте гарячим. Ніжний, ароматний і розсипчастий куліш готовий!
