Я з дитинства пам’ятаю цей аромат — борщ із кількою в томаті. Він зовсім не схожий на класичний м’ясний, але має свій особливий характер. Легка кислинка томату, солодкуватість буряка і насичений смак риби створюють дуже гармонійне поєднання. Це чудовий варіант пісного обіду, який при цьому виходить наваристим і ситним.
Інгредієнти
• Кілька в томаті — 1 банка
• Картопля — 3–4 шт.
• Морква — 1 шт.
• Буряк — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Капуста — за смаком
• Солодкий перець — 1 шт.
• Сіль — за смаком
• Цукор — за смаком
• Спеції — за смаком
• Зелень — за смаком
Як приготувати
У каструлю з водою додаю нарізану картоплю і варю до напівготовності.
Окремо обсмажую цибулю та моркву, додаю натертий буряк і трохи тушкую.
Додаю до засмажки солодкий перець і дрібку цукру для балансу смаку.
Перекладаю овочі в каструлю, додаю нашатковану капусту.
Викладаю кільку разом із томатним соусом, приправляю сіллю та спеціями.
Даю борщу покипіти кілька хвилин і наприкінці додаю зелень.
