З приходом спекотного літа для багатьох господинь стає актуальним питання зимових заготовок, адже це чудова можливість зберегти шматочок літа на холодні дні. Солоні огірочки у пластиковій пляшці, зроблені на зиму, не є винятком. Цей простий і в той же час дивовижно ефективний рецепт холодного соління огірків здатен стати вашою улюбленою традицією завдяки мінімальним зусиллям і чудовому результату.
Інгредієнти (на одну пляшку):
- 2,5-3 кг маленьких огірочків
- 1-2 шматочки болгарського перцю
- 1 листочок хрону
- 4-5 зубчиків часнику
- 1 пучок кропу
- 1 листок смородини
- 1 лавровий листочок
- 5-6 горошин чорного перцю
Для розсолу:
- 40 грам великої солі
- 1 літр чистої води
Приготування:
Огірочки заливаємо холодною водою, залишаємо на 10-15 хвилин, щоб вони повністю очистилися від бруду. Миймо їх ретельно, але без обрізання кінчиків. Це зберігає форму овочів і запобігає зайвому проникненню розсолу.
Болгарський перець ретельно миємо, видаляємо насіння і розрізаємо на чотири частини. Це додає огірочкам особливого аромату.
Кріп і хрін також миємо і нарізаємо великими шматками. Вони додають пікантності і яскравого аромату.
Часник очищаємо і промиваємо. Його аромат робить огірочки особливо смачними.
У чисту пятилітрову пляшку вкладаємо перець, хрін, кріп, часник, листок смородини, а потім самі огірочки. Якщо у вас є дітки-помічники, залучіть їх до цього процесу — вони із задоволенням допоможуть!
Коли всі інгредієнти на місці, додаємо чорний перець горошком і лавровий листочок для глибини смаку.
Прийшов час розсолу. У великій ємності змішуємо воду і сіль, поки сіль повністю не розчиниться. Робіть це з любов’ю, адже саме розсіл надасть огіркам той неповторний смак.
Заливаємо огірочки в пляшках розсолом. Потім щільно закриваємо кришками, і на цьому етапі ваші старання вже майже увінчалися успіхом.
Закривши пляшки, наголошую на важливості вибору місця для їх подальшого зберігання. Темне прохолодне місце — саме те, що потрібно для ідеального результату.
Як тільки пінка почне утворюватися під кришкою, ваші хрусткі огірочки будуть готові до зимового частування. Вони зберігаються дуже довго, залишаючись свіжими і смачними. Ця закуска стане чудовим доповненням до будь-якої трапези чи святкового столу, а також ідеальним інгредієнтом для салатів. Смачного!