Це печиво — той самий варіант, коли хочеться чогось швидкого до чаю, але щоб смак був справді особливим. Апельсинова цедра додає яскравого аромату, а начинка з мармеладу, кокосу й арахісу робить кожен шматочок цікавим і насиченим. Готується все дуже просто, без складних кроків, а результат виходить настільки ніжним, що печиво буквально тане в роті.
Інгредієнти
- Яйця — 2 великі
- Вершкове масло (кімнатної температури) — 115 г
- Цукор — 100 г
- Розпушувач — 1,5 ч. л. (8 г)
- Борошно — 450 г
- Цедра апельсина
- Апельсиновий мармелад — 6 ст. л.
- Кокосова стружка — 3 ст. л.
- Смажений подрібнений арахіс — 6 ст. л.
Як приготувати
У мисці змішуємо м’яке вершкове масло з цукром до ніжної кремової консистенції. Додаємо яйця і апельсинову цедру, добре перемішуємо, щоб маса стала однорідною і ароматною. Саме на цьому етапі вже з’являється той самий приємний цитрусовий запах.
Далі додаємо розпушувач і поступово вводимо борошно, замішуючи м’яке, не липке тісто. Воно має бути еластичним і легко формуватися. За потреби можна трохи підсипати борошна, але важливо не переборщити, щоб печиво залишилося ніжним.
Окремо змішуємо начинку: апельсиновий мармелад, кокосову стружку і подрібнений арахіс. Вона виходить ароматна, з легкою текстурою і приємною солодкістю. З тіста формуємо невеликі заготовки, робимо всередині заглиблення і викладаємо начинку.
Викладаємо печиво на деко, застелене пергаментом, і випікаємо при 180 градусах приблизно 25–30 хвилин до легкої золотистості. Даємо трохи охолонути, і можна подавати до чаю. Печиво виходить ніжне, ароматне і дуже домашнє — ідеальне для затишних вечорів.
