Сьогодні готую неймовірно ніжний паштет із курячої печінки, який виходить кремовим, ароматним і таким, що хочеться намазувати ложкою на свіжий хліб. Його можна зберігати в холодильнику або навіть законсервувати, щоб насолоджуватися у будь-який час. Головне — правильно підготувати печінку та овочі, щоб смак був насиченим, а текстура максимально гладкою. Такий паштет чудово підходить для сніданку, перекусу або святкового столу.
Інгредієнти
печінка — 2 кг
морква — 800 г
цибуля — 800 г
яблука кисло-солодкі — 300 г
сіль — 25 г (але регулюйте за смаком)
чорний мелений перець — 1 ч. л. з гіркою
олія — 150 мл
вершкове масло 82% — 200 г
Як приготувати
Підготуйте всі інгредієнти: наріжте печінку, моркву, цибулю та яблука. Викладіть у форму, додайте сіль, перець і олію, добре перемішайте, щоб спеції рівномірно покрили всі продукти
Запікайте у розігрітій до 200°C духовці близько 25 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, а печінка не втратить сирої консистенції. Цей крок важливий для насиченого смаку і правильної текстури
Додайте вершкове масло і перебийте все блендером до однорідної кремової маси, щоб паштет став гладким і ніжним, без крупинок і шматочків
Розкладіть паштет у чисті банки або контейнер, дайте трохи охолонути, потім зберігайте у холодильнику або законсервуйте для тривалого зберігання
Подавати можна з хлібом, тостами або свіжими овочами, насолоджуючись кремовим смаком і ароматом, який неможливо забути
