Коли на вулиці тепло і зовсім не хочеться важких страв, я часто готую легкий холодний суп на кефірі з огірками та креветками. Він освіжає, насичує і готується буквально за кілька хвилин. Огірки додають приємну свіжість, зелень робить аромат яскравішим, а креветки додають легку морську нотку. Такий суп чудово підходить для літнього обіду або легкої вечері, коли хочеться чогось простого, корисного і водночас смачного.
Інгредієнти
огірки — 3 шт
часник — 2 зубчики
креветки — 100–150 г
кріп — 1 пучок
кефір — приблизно 1 л
сік лимона — з 1/4 лимона
спеції — за смаком
помідори — за бажанням
вода — 100–150 мл
Як приготувати
Огірки наріжте дрібними кубиками або натріть на крупній тертці. Подрібніть кріп і часник, а креветки за потреби очистіть та наріжте на невеликі шматочки
У глибокій мисці змішайте кефір із водою, додайте лимонний сік, сіль та улюблені спеції. Основа супу має бути легкою і трохи кислуватою на смак
Додайте до кефірної основи огірки, кріп, часник і креветки, добре перемішайте. Якщо любите більш насичений смак, можна додати нарізані свіжі помідори
Поставте суп у холодильник на деякий час, щоб він добре охолов і настоявся. Подавайте холодним, посипавши зверху ще трохи свіжої зелені — виходить дуже освіжаюча і легка страва.
