Ньокі — це маленькі картопляні подушки, які тануть у роті і дарують відчуття затишку та домашнього тепла. Вони легкі, повітряні і при цьому дуже ситні, а поєднання з вершковим або томатним соусом робить смак неймовірно насиченим. Готуються вони просто, а результат часто перевершує очікування — ніжні, м’які і ароматні, вони стануть улюбленою стравою всієї родини.
Інгредієнти
- Томати – 300 г
- Часник – 2 зубчики
- Моцарела – 200 г
- Помідори чері – 100 г
- Чорний перець – 0,5 ч. л.
- Мускатний горіх – 1/4 ч. л.
- Сметана – 250–300 мл
- Борошно – 350 г
- Картопляне пюре – 300 г
- Сіль – за смаком
- Яйце – 1 жовток
Як приготувати
Спершу приготуйте картопляне пюре, якщо воно ще не готове, і дайте йому трохи охолонути. Додайте жовток, сіль і поступово всипте борошно, замісивши м’яке еластичне тісто. Воно не повинно бути занадто щільним — тоді ньокі вийдуть ніжними і легкими.
Розкачайте тісто в довгі “ковбаски” діаметром приблизно 2 см і наріжте їх невеликими шматочками. За бажанням кожен шматочок можна трохи приплюснути виделкою, щоб утворилися характерні смужки. Потім відваріть ньокі у підсоленій воді: вони готові, коли спливуть на поверхню, що займе всього кілька хвилин.
Поки ньокі варяться, приготуйте соус: у сковороді обсмажте подрібнений часник, додайте нарізані томати та помідори чері, трохи посоліть, поперчіть і додайте мускатний горіх. Тушкуйте кілька хвилин, потім додайте сметану і шматочки моцарели, щоб соус став ніжним і кремовим.
Злийте воду з ньокі і одразу додайте їх до соусу, акуратно перемішайте, щоб кожен шматочок покрився ароматною підливою. Подайте страву гарячою, за бажанням можна посипати додатково тертим сиром або свіжою зеленню.
Ці ніжні ньокі з картоплі виходять м’якими, ароматними і приємними на смак. Вони чудово підходять для швидкої вечері і завжди виглядають апетитно на столі, а їхній смак дарує справжнє задоволення.
