Цей малиновий чизкейк без випікання — той самий десерт, який виходить ніжним з першої спроби. Легка кремова текстура поєднується з яскравою ягідною кислинкою, а готується все без духовки. Ідеальний варіант, коли хочеться щось святкове, але без складних технік.
Інгредієнти
Для основи та крему:
- 200 г печива
- 60 г вершкового масла
- 10 г желатину
- 300 г вершкового сиру
- 40 г цукру
- 300 мл вершків 33%
Для малинового джему:
- 100 мл води
- 500 г малини
- 40 г цукру
- 30 г кукурудзяного крохмалю
Як приготувати
Печиво подрібнюю у крихту і змішую з розтопленим вершковим маслом. Утрамбовую у форму і ставлю в холодильник.
Малину змішую з водою та цукром, доводжу до кипіння. Додаю крохмаль і варю до густоти, після чого залишаю охолонути.
Желатин замочую і розтоплюю. Вершковий сир змішую з цукром, окремо збиваю вершки до м’яких піків. Обережно з’єдную з сирною масою і додаю желатин.
Викладаю крем на основу і залишаю в холодильнику до стабілізації.
Зверху розподіляю охолоджений малиновий джем і знову ставлю в холод до повного застигання.
