Домашні котлетки у сметанно-грибному соусі — це справжня класика сімейної кухні. Ніжний свинячий фарш, ароматні печериці та вершкова сметана створюють ідеальне поєднання смаків. Котлетки виходять соковитими всередині, з легкою рум’яною скоринкою зовні, а соус робить страву ще більш насиченою. Це універсальний рецепт, який чудово підходить до пюре, гречки чи макаронів і збирає всю родину за одним столом, даруючи тепло та затишок.
Інгредієнти
• Свинячий фарш — 1 кг
• Цибуля — 1 шт.
• Яйце — 1 шт.
• Панірувальні сухарі — 2 ст. ложки
• Часник — 2 зубчики
• Зелень, сіль, перець — за смаком
• Печериці — 350 г
• Сметана — 120 г
• Томатний соус — 1 ст. ложка
• Вода — 250 мл
• Олія, борошно — для смаження та соусу
Як приготувати
Цибулю і часник дрібно нарізаємо і змішуємо зі свинячим фаршем. Додаємо яйце, панірувальні сухарі, сіль, перець та подрібнену зелень. Добре вимішуємо фарш до однорідної маси.
Формуємо котлетки і обвалюємо їх у невеликій кількості борошна. На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо котлети до золотистої скоринки з обох боків.
Поки котлетки обсмажуються, готуємо грибний соус: печериці нарізаємо пластинками і обсмажуємо до випаровування рідини. Додаємо сметану, томатний соус та трохи води, солимо і перчимо за смаком, доводимо до легкого загустіння.
Котлетки перекладаємо у соус і тушкуємо 5–7 хвилин, щоб вони просочилися ароматом грибів і сметани. Подаємо гарячими, прикрасивши свіжою зеленню. Страва виходить ніжною, соковитою і дуже ароматною — справжня домашня класика.
