Ці сирні булочки я печу, коли хочу чогось теплого, м’якого й дуже домашнього. Тісто на молоці виходить пухке, еластичне, приємне в роботі, а сир усередині тане й тягнеться після духовки. Рецепт нескладний, без зайвих клопотів, зате результат стабільно радує. Таку випічку добре подавати до супу, брати з собою або просто їсти теплою з чашкою чаю.
Інгредієнти
• Тепле молоко – 300 мл
• Цукор – 2 ст. л. (40 г)
• Сухі дріжджі – 8 г
• Борошно пшеничне просіяне – 550 г
• Яйце – 1 шт.
• Рослинна олія – 50 мл
• Сіль – 1 ч. л.
• Сир твердий або моцарела – за смаком
Для змащування:
• Жовток – 1 шт.
• Молоко – 1 ст. л.
Як приготувати
У тепле молоко додаю цукор і дріжджі, перемішую та залишаю на кілька хвилин, щоб вони активувалися й з’явилася легка пінка.
Додаю яйце, сіль і рослинну олію, перемішую. Поступово всипаю борошно та замішую м’яке, трохи пружне тісто. Воно має бути гладеньким і не липнути до рук.
Накриваю миску рушником і залишаю в теплому місці приблизно на годину, поки тісто добре підросте й збільшиться в об’ємі.
Готове тісто ділю на рівні шматочки. Кожен розплющую в невеликий коржик, у центр кладу натертий або нарізаний сир і акуратно защипую краї.
Викладаю булочки швом донизу на деко з пергаментом, даю їм ще 15–20 хвилин для підйому. Змішую жовток із молоком і змащую верх.
Випікаю при 180 °C приблизно 20–25 хвилин до рум’яної скоринки. Даю трохи охолонути й подаю теплими, поки сир усередині ще ніжний і тягучий.
