Коли хочеться ситної домашньої страви, яка готується без зайвої метушні, я часто повертаюся до цього простого рецепта. У ньому поєднуються соковитий яловичий фарш, ароматні гриби та ніжна картопля, а зверху все вкривається тягучим шаром розплавленої моцарели. Страва виходить дуже апетитною: з рум’яною скоринкою, кремовою текстурою і насиченим смаком. Її зручно готувати просто на сковороді, а потім довести до готовності в духовці.
Інгредієнти
• Вершкове масло
• Оливкова олія
• Яловичий фарш — 400 г
• Сіль — за смаком
• Чорний мелений перець — за смаком
• Червона цибуля — 1 шт.
• Свіжі гриби
• Часниковий порошок — за смаком
• Солодка паприка — за смаком
• Картопля — 3 шт.
• Молоко — 120 мл
• Панірувальні сухарі — 100 г
• Моцарела — 100 г
Як приготувати
На сковорідці розігріваємо трохи вершкового та оливкового масла. Додаємо яловичий фарш і обсмажуємо його, помішуючи, приблизно 15 хвилин, поки м’ясо не стане рум’яним. Потім додаємо нарізану червону цибулю, гриби, сіль, чорний перець, часниковий порошок і паприку. Готуємо ще кілька хвилин, щоб овочі стали м’якими і віддали свій аромат.
Окремо відварюємо картоплю приблизно 20 хвилин до м’якості. Потім розминаємо її в пюре, додаємо молоко і трохи солі, щоб маса стала ніжною та кремовою.
У форму або ту ж сковорідку викладаємо шар м’ясної начинки, зверху рівномірно розподіляємо картопляне пюре. Посипаємо панірувальними сухарями, щоб під час запікання утворилася апетитна скоринка.
Ставимо страву в розігріту духовку і запікаємо приблизно 10–15 хвилин при 180°C. За кілька хвилин до готовності додаємо натерту або порвану моцарелу, щоб сир розплавився і став тягучим. Подаємо гарячою — страва виходить дуже ситною, ароматною і по-справжньому домашньою.
