Ніжні курячі грудки в лавашних човниках
Звичайні грудки тут перетворюються на маленьке свято: соковите філе з начинкою з грибів і томатів запікається у затишних човниках із тонкого лаваша. Оберіть еластичний, не ламкий лаваш — тоді форма триматиметься ідеально. Секрет ніжності — густий сирно-сметанний соус: ним щедро вкриваємо курку і відправляємо в духовку. Виходить красиво, апетитно і дуже по-домашньому. Гарнір не потрібен: лаваш чудово його замінює — знизу він вбирає соки й стає м’яким, а зверху підрум’янюється до приємної хрумкості. Якщо лаваш сухуватий, злегка збризніть його водою — стане слухнянішим.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 4 шт
- Лаваш тонкий — 4 шт
- Печериці — 100 г
- Помідори — 100 г
- Яйце куряче — 1 шт
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Сметана 20% — 200 г
- Твердий сир — 100 г
- Паприка копчена мелена — 1 ч. л.
- Часник — 3 зубчики
- Зелень — за смаком
Приготування:
Спершу приготуйте насичений соус. Натертий на великій тертці сир, дрібно посічені петрушку і кріп та часник, пропущений через прес, складіть у глибоку миску. Додайте сметану, копчену паприку і сіль. Добре перемішайте до кремової густоти й дайте соусу постояти кілька хвилин — смак стане ще глибшим.
Лист лаваша складіть удвічі, краї з усіх чотирьох боків підкрутіть у невеликі «валики», а короткі сторони з’єднайте й закріпіть зубочистками. Повторіть з рештою лаваша — має вийти 4 охайні човники. Порада: якщо лаваш трохи ламається, на кілька секунд підігрійте його на сухій пательні — стане еластичним.
Підготуйте 4 філе: зніміть плівки та зріжте зайвий жир. На кожному зробіть глибокі поперечні надрізи, не прорізаючи до кінця. Посоліть і приперчіть з обох боків.
Перекладіть філе в лавашні човники. Помідори чері наріжте кружальцями, сирі печериці — тонкими пластинками. Укладайте томати і гриби в розрізи, чергуючи — так начинка тримається краще, а м’ясо виходить особливо соковитим.
Щедро покрийте м’ясо густим соусом, розподіляючи його по всій поверхні й у надрізи. Краї лаваша змастіть збитим яйцем — буде гарна рум’яність і хрумка скоринка.
Акуратно переставте заготовки на деко, застелене пергаментом, і запікайте 30–35 хвилин при 180°С. Орієнтуйтеся на свою духовку: якщо верх підрум’янюється надто швидко, наприкінці прикрийте човники фольгою.
Готову страву присипте свіжою зеленню й подавайте одразу — аромат зведе з розуму. Смачного!
