Пиріг виходить напрочуд ароматний і пишний. Поставте на шматочок хмаринку збитих вершків — і матимете ніжне домашнє тістечко.
Беріть будь-які улюблені ягоди — свіжі чи заморожені. Заморожені не розморожуйте: одразу використовуйте.
Тісто готується за лічені хвилини: просто з’єднайте всі інгредієнти — і в духовку.
Пекла у формі діаметром 21 см; готовий пиріг піднімається приблизно до 6 см. Якщо форма інша, орієнтуйтеся на готовність за шпажкою.
Інгредієнти:
Тісто
- 3 шт. – курячі яйця
- 60 грам – сметана
- 80 грам – рослинне олія
- 90 грам – цукор
- 140 грам – пшеничне борошно
- 30 грам – картопляний крохмаль
- 10 грам – розпушувач для тіста
- 12 грам – ванільний цукор
- Сіль – дрібка
Начинка
- 300 – 500 грам – ягоди
Посипання
- Цукрова пудра за смаком
Приготування:
Спершу ввімкніть духовку на 180 градусів — тісто готується швидко, нехай прогрівається.
З’єднайте пшеничне борошно, картопляний крохмаль, розпушувач для тіста та сіль і одразу все просійте — м’якуш буде ніжнішим.
У миску вбийте яйця. Додайте до них цукор, ванільний цукор, олію та сметану.
Збийте міксером до однорідності.
Далі додайте просіяну борошняну суміш і знову добре перемішайте міксером до гладкого, рівного тіста.
Тісто готове: воно рідкувате й легко стікає з лопатки — так і має бути.
Випікатиму в роз’ємній формі: дно застилаю пергаментом, щоб тісто не витікало під час випікання.
Дно та боки форми змащую невеликим шматочком вершкового масла і присипаю борошном.
Малину злегка присипте картопляним крохмалем і обережно перемішайте — так ягода не пустить багато соку.
Вилийте половину тіста у форму й розподіліть по всій поверхні.
Викладіть малину в один рівний шар.
Залийте рештою тіста і зверху покладіть ще один шар малини.
Ставимо випікатися в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 50 хвилин. Перші 30 хвилин не відчиняйте дверцята, щоб пиріг добре піднявся і не осів.
Готовність пирога перевіряйте дерев’яною шпажкою: якщо вона виходить сухою — пиріг готовий. Якщо ще волога — допечіть кілька хвилин.
Обережно зніміть кільце форми і дайте пирогу охолонути.
Повністю охололий пиріг посипте цукровою пудрою. Смакує і до чаю, і до склянки холодного молока.