Мій чоловік просто не може відірватися від цих пиріжків. Він їсть їх, наче насіння, один за одним. Іноді його буквально неможливо зупинити. Але мені це тільки до душі, адже пиріжки — справжній смаколик для всієї родини.
Інгредієнти:
Для тіста:
- молоко 200 мл;
- вода 200 мл;
- яйця 2 штуки;
- цукор 2 ст. ложки;
- сіль;
- сухі дріжджі 11 г;
- олія 100 мл;
- борошно 800 гр.
Для начинки:
- качан капусти;
- морква;
- 2 цибулини;
- куркума;
- чорний мелений перець;
- 2 лаврові листки.
Приготування:
Почніть із приготування тіста. У глибокій мисці змішайте тепле молоко з такою ж кількістю теплої води.
У іншій мисці збийте яйця за допомогою виделки і влийте до основної суміші.
Додайте цукор, пів столової ложки солі, дріжджі та півсклянки олії. Ретельно все перемішайте, щоб отримати однорідну суміш.
Далі поступово введіть просіяне борошно, замішуючи тісто. Сформовану кульку тіста покладіть у пакет і залиште в холодильнику на 40 хвилин, щоб воно відпочило.
Займемося начинкою. Наріжте цибулю кубиками, моркву натріть на великій терці.
Капусту нашинкуйте, посоліть і злегка помніть руками, щоб вона пустила сік.
Цибулю злегка обсмажте на олії до напівпрозорості, додайте моркву, а трохи згодом капусту.
Тушкуйте під кришкою приблизно 2 хвилини.
Для яскравості додайте трохи куркуми, приправте чорним меленим перцем, а також додайте кілька лаврових листків. Готуйте до готовності і дайте начинці охолонути.
Дістаньте тісто з холодильника і дайте йому трохи зігрітися до кімнатної температури. Потім розділите його на частини, розкачайте коржики і ліпіть пиріжки.
Смажте пиріжки з обох сторін на сковороді з олією до золотистого кольору.
Готові пиріжки можна подавати на стіл. Тісто виходить дивовижно тонким і повітряним.
Розрізавши пиріжок, ви побачите апетитну, соковиту начинку, яка просто тане в роті.
