Чи пам’ятаєте ті неповторні сосиски в тісті, що так часто радували нас у дитинстві? Їх можна було знайти і на базарі, і у шкільних їдальнях. Я настільки їх обожнювала, що вирішила відновити той рецепт із пожовтілої газети. І уявіть собі, вийшло ідентично як тоді!
Інгредієнти на 16 булочок:
- тепле молоко – 250 мл
- 1 яйце
- пшеничне борошно – приблизно 450 г
- цукор – 30 г (2 столові ложки)
- сухі дріжджі – 7 г (2 чайні ложки)
- сіль – 5 г (1 чайна ложка)
- вершкове масло (м’яке) – 35 г (4 столові ложки)
Для змащування:
- 1 яйце + 1 столова ложка молока
Сосиски – 16 штук
Приготування:
У теплому молоці розчиняю цукор та дріжджі, енергійно збиваю вінчиком. Додаю яйце і продовжую збивати, щоб отримати однорідну масу.
Поступово вводимо просіяне борошно разом з сіллю та вершковим маслом. Починаємо замішувати тісто: спершу в мисці, а потім переносимо на стільницю, присипану борошном.
Працюємо з тістом близько 10 хвилин, щоб воно стало еластичним та м’яким, як маленьке диво.
Перекладаємо тісто в змащену олією миску, накриваємо плівкою або рушником і залишаємо на годину в теплому куточку. За цей час воно має вирости в 2-3 рази.
З готового тіста формуємо 16 маленьких кульок, накриваємо їх плівкою і даємо їм відпочити ще 10 хвилин.
Кожну кульку розкочую в овальну форму, роблю легкі надрізи, кладу сосиску всередині і заплітаю тісто навколо, як улюблену косичку. Роблю так з усіма сосисками.
Розміщую їх на деко, застелене пергаментом, знову накриваю плівкою і залишаю на 30 хвилин, щоб вони трішки піднялися.
Змащую наші сосиски в тісті збитим яйцем з молоком та відправляю в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
Ось і все, наші ароматні сосиски в тісті готові! Вони виглядають надзвичайно апетитно, а аромат, що панує на кухні, зачаровує усіх домашніх, які миттєво збігаються на запах.
