Човлент по Закарпатськи – справжня перлина народної кухні, яка здатна підкорити серце кожного, хто хоча б раз скуштує цю страву. Її секрет – в ароматній комбінації спецій, яка доповнює ніжне м’ясо. Зігріваюча, ситна, вона дарує справжню радість кожному, хто любить насолодитися смаком.
Інгредієнти:
- Перлова каша 200 г
- Квасоля 500 г
- М’ясо 500 г
- Морква 2 шт
- Цибуля 2 шт
- Помідор 1 шт
- Часник 3 зубчики
- Сіль, перець за смаком
- Зелень петрушки
- Соняшникова олія 4-5 ст. ложок
Приготування:
Залийте перловку водою, дайте їй трохи настоятись, а потім промийте і помістіть до каструлі. Залийте водою, додайте сіль, накрийте кришкою і готуйте до м’якості кілька хвилин.
Квасолю також помістіть у каструлю, додайте води та солі, накрийте кришкою і варіть до готовності.
М’ясо наріжте кубиками та обсмажте на олії до золотистої скоринки, не забувайте його перемішувати.
Коли м’ясо буде зі смаком підрум’янене, додайте до нього нарізану цибулю, перемішайте, накрийте кришкою і дайте їм подружитися кілька хвилин. Потім додаємо моркву кубиками, сіль, перець, червону паприку. Все ретельно перемішуємо.
Залийте водою, накрийте кришкою і тушкуйте до повної готовності. Аромат на кухні буде просто неперевершеним!
Тепер час збирати наш човлент. Спершу викладаємо зварену перловку.
Наступний шар – квасоля.
І завершальний акорд – м’ясо з морквою і цибулею. Усе заливаємо бульйоном – і ось, ваша страва готова до подачі!
