Коли я вперше спробувала цей рецепт, результат приголомшив мене і, зізнаюся, моїм близьким! Ніхто й подумати не міг, що звичайний кабачок може перетворитися на такий неперевершений вершковий сир. Навіть мій чоловік, гурман із великим досвідом, був у захваті. Щиро раджу спробувати!
Інгредієнти:
- кабачок та цибуля по 1 шт;
- морква, половина;
- часник, 2 зубчики;
- молоко, 1 л;
- сіль, 0.5 ст.л;
- натуральний жирний йогурт, 300 мл;
- олія ;
- кріп, сіль, перець та спеції.
Приготування:
Змішуємо молоко з сіллю і обережно підігріваємо, потім вливаємо йогурт. Помішуючи, варимо цю суміш близько 10 хвилин, поки вона не стане густішою.
Коли ви помітите, що сироватка починає відокремлюватись, процідіть через сито і залишіть, щоб сир охолонув і стекла зайва рідина. На це знадобиться приблизно півгодини вашого терпіння.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, часник та моркву подрібнюємо на маленькі шматочки.
На нагрітій олії пасеруємо цибулю до золотистого кольору, додаємо часник та моркву, перемішуємо і тушкуємо трохи довше.
Кабачок ріжемо невеликими шматочками і додаємо до нашої овочевої композиції. Під кришкою тушкуємо 15 хвилин, щоб овочі обмінялися ароматами.
Коли овочі охолонуть, додаємо до них дрібно нарізану зелень. Це не лише прикрасить страву, а й надасть їй свіжого аромату.
Порада: Хочете гостроти? Додайте трохи перчику чилі. А ще, якщо ви любите експериментувати, спробуйте додати кінзу або петрушку разом з кропом.
Після кількох етапів віджимання я отримала неймовірно ніжний сир. Він вартий того, щоб ще раз повторити цей процес.
Настав час з’єднати всі компоненти разом. У чашу блендера кладемо сир і овочі та збиваємо до однорідності.
Навіть на цьому етапі ви можете додавати сіль, перець або улюблені трави за смаком. Ваша фантазія – найкращий кухар!
Перекладіть готову масу в контейнер і залиште в холодильнику, щоб вона добре охолонулася і настоялася.
От і все! Ви отримали феєричну намазку, яка дарує неповторне поєднання ароматів і смаків. І головне – у ній лише натуральні інгредієнти, що робить її не лише смачною, а й корисною!