Якщо прагнете здивувати своїх близьких чимось незвичним та неймовірно смачним, то цей ніжний тертий пиріг з сиром і варенням стане ідеальним рішенням. Прекрасний вибір, щоб потішити себе і своїх рідних, а приготування не забере багато часу і зусиль. До того ж, варення для начинки можна вибрати на свій смак – чи це буде ароматна полуниця, або ж насичена абрикоса, ви точно не прогадаєте!
Форма для випікання: 22 см на 22 см.
Інгредієнти:
Для пісочного тіста:
- 270-290 г борошна
- 150 г вершкового масла
- 100 г цукрової пудри
- 1 яйце
- 1 пакетик ванільного цукру (10 г)
- дрібка солі
- 1/4 ч. л. соди, погашеної оцтом
Для начинки:
- 360 г сиру (будь-якої жирності)
- 2 ст. л. сметани
- 1 яйце
- 1 ст. л. манки
- 80 г цукру
- 1 пакетик ванільного цукру (10 г)
- дрібка солі
- 250 г будь-якого варення
Приготування:
Спочатку приготуємо начинку. Всі інгредієнти варто помістити у велику миску (впевніться, що вони кімнатної температури), а потім збити занурювальним блендером, щоб отримати однорідну і гладку масу. Ось і все – начинка готова!
Тепер переходимо до тіста. У зручну миску кладемо розм’якшене масло, додаємо цукрову пудру та ванільний цукор. Збиваємо міксером на середніх оборотах, поки маса не стане пишною і ніжною.
Додаємо яйце і дрібку солі, продовжуємо збивати до однорідності. Соду гасимо оцтом і додаємо до масляної суміші, не перемішуючи.
Поступово додаємо борошно, спочатку половину, і починаємо замішувати тісто.
Коли борошно повністю ввійшло в тісто, переносимо його на присипаний борошном стіл і продовжуємо вимішувати ще декілька хвилин.
Ділимо тісто на дві частини: одна більша для основи, інша трохи менша, її поки відправляємо в морозилку на 10-15 хвилин.
Тісто, що залишилось, розподіляємо по дну форми, а зверху щедро викладаємо сирну начинку.
Потім обережно розподіляємо шар улюбленого варення.
Врешті натираємо заморожену частину тіста на великій тертці, накриваючи пиріг.
Випікаємо пиріг у попередньо розігрітій до 180°C духовці протягом 40-45 хвилин. Даємо йому трохи охолонути та насолоджуємося ароматною випічкою.
