Сьогодні я відкриваю вам секрет свого улюбленого сирника “Ярина”! Цей десерт не залишає байдужим нікого, хто його скуштує — так багато смачного маку і ніжної сирної текстури, що неможливо встояти. Чесно зізнаюсь, довго тримала цей рецепт у таємниці — він був моєю зіркою на всіх святкових столах. Але час ділитися цим задоволенням з вами!
Отже, що ж нам знадобиться для цього кулінарного шедевру:
Форма розміром 24 на 24 см
Інгредієнти кімнатної температури
Інгредієнти:
Тісто:
- 400 г борошна
- 200 г масла
- 1 велике яйце або 2 малі
- 100 г цукру
- 1 пакетик розпушувача
- 1 пакетик ванільного цукру
Сирна начинка:
- 600 г кисломолочного сиру
- 120 г цукру
- 60 г масла
- 30 г крохмалю
- 4 яйця
- лимонна есенція
Макова начинка:
- 250 г маку
- 100 г цукру
- 50 г масла
- 3 яйця
- 1 ч. л. розпушувач
- 1-2 краплі мигдалевої есенції
Приготування:
Починаємо з тіста: змішуємо всі інгредієнти разом і насолоджуємося процесом.
Тісто має бути м’яким і приємним на дотик. Розділяємо його на дві нерівні частини, загортаємо менший шматочок у плівку і кладемо до морозилки — тут є свій секрет!
Більший шматок акуратно викладаємо у форму, розподіляючи по дну пальцями, і ставимо в холодильник, щоб підготувати основу до начинки.
Макова начинка:
Для макової начинки мак слід перемолоти і запарити, а потім поєднати з іншими інгредієнтами. Розпушувач і мигдалеву есенцію додавайте в кінці — вони надають особливої нотки аромату.
Сирна начинка:
Сир для начинки потрібно ретельно протерти через сито, щоб текстура була ніжною. Далі додаємо всі інші компоненти і збиваємо блендером до однорідної маси.
Ось тепер все готове до завершального етапу: накладаємо сирну та макову начинку в форму у шаховому порядку, створюючи смачну симфонію текстур. Зверху натираємо заморожений шматочок тіста — це наша хрустка родзинка!
Запікаємо наш шедевр в духовці при 180 градусах протягом однієї години. І ось, ваш дивовижний сирник готовий дивувати рідних та друзів!
