Ці пухкі булочки з ніжною серединкою я готую, коли хочеться чогось домашнього до чаю. Тісто просте, на теплому молоці та сухих дріжджах, без складних замішувань і довгого очікування. Усередину можна сховати шматочок шоколаду або додати трішки згущеного молока для солодкого сюрпризу. Випічка виходить рум’яна, м’яка й ароматна, а кухня наповнюється тим самим запахом, який одразу збирає всіх за столом.
Інгредієнти
• Тепле молоко – 250 мл
• Цукор – 3 ст. л.
• Сіль – щіпка
• Рослинна олія – 80 мл
• Оцет 9% – 1 ст. л.
• Борошно – 500 г
• Сухі дріжджі – 1 ст. л.
Для змащування:
• Жовток – 1 шт.
• Молоко – 1 ст. л.
Начинка:
• Шоколад
• Згущене молоко за бажанням
Як приготувати
У тепле молоко додаю цукор, сіль і сухі дріжджі, перемішую та залишаю на кілька хвилин, щоб дріжджі активувалися.
Вливаю рослинну олію, додаю оцет і поступово підсипаю борошно. Замішую м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.
Накриваю миску рушником і залишаю тісто в теплому місці приблизно на годину, щоб воно добре підросло й збільшилося в об’ємі.
Готове тісто ділю на однакові шматочки, кожен розплющую в коржик. Усередину кладу шматочок шоколаду або трохи згущеного молока й акуратно защипую краї.
Викладаю булочки на деко, застелене пергаментом, залишаю ще на 15–20 хвилин для підйому. Змащую сумішшю жовтка з молоком.
Випікаю при температурі 180 °C приблизно 25–30 хвилин до красивої золотистої скоринки. Даю трохи охолонути й подаю теплими.
