Сьогодні я занурю вас у магію ароматів і смаків, приготувавши дивовижний пляцок з вишнями та сиром. Цей десерт вміло поєднує ніжну текстуру сирника та чеські традиції, доповнені яскравою кислинкою вишень. Вишні можна обрати на свій смак: свіжі, заморожені або навіть консервовані у власному соку — завжди виходить неперевершено.
Перелік інгредієнтів для нашого пляцка “Фантазія”:
- 160 г масла
- 2,5-3 склянки борошна
- 1 жовток
- 1 склянка цукру
- 1 ст. л. сметани
- 0,5 пачки розпушувача
- 3 ст. л. какао
Для сирного шару:
- 500 г сиру
- 0,5 склянки цукру
- 0,5 пачки ванільного цукру
- 1 яйце
- Цедра лимона
- 2 ст. л. крохмалю
Додаткові інгредієнти:
- 200 г вишень без кісточок
- 100 г грецьких горіхів
- 1 білок
- 50 г цукру
Як приготувати пляцок “Фантазія”:
Розтираємо масло з борошном та розпушувачем до утворення крихти (або натираємо на тертці), додаємо цукор, жовток та сметану — замішуємо тісто.
Я зазвичай беру трохи менше борошна, адже половина тіста буде збагачена какао.
Ділимо готове тісто на дві частини, додаємо какао до однієї частини, до іншої трохи борошна. Секрет у тому, щоб кожну частину ще розділити на дві частини і помістити в морозилку на 40 хвилин.
Для сирного шару: сир перемелюємо з цукром за допомогою блендера, додаємо ванільний цукор, лимонну цедру, крохмаль та яйце, ретельно перемішуємо до однорідності.
Додаткові моменти: дрібно подрібнюємо горіхи, білок збиваємо з цукром до густої піни.
На деко з пергаментом викладаємо частину білого тіста, розрівнюємо по всій формі.
Посипаємо горіхами, щедро викладаємо вишні.
Затираємо зверху коричневим тістом.
Поверх коричневого викладаємо сирну масу, зверху збитий білок і ще трохи вишень.
Завершуємо білим, а тоді коричневим тістом.
Випікаємо при температурі 180 градусів протягом 50-60 хвилин до золотистого кольору.
Насолоджуйтеся своїм чудовим шедевром!