Цей італійський пиріг з найніжнішим кремом — справжня знахідка для поціновувачів солодощів! Його приготування зовсім нескладне, а результат перевершує всі очікування: виходить така смакота, що не кожен ресторан зможе позмагатися.
Інгредієнти для тіста:
- Вершкове масло – 100 г
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 100 г
- Цедра лимона – за смаком
- Борошно – 300 г
- Розпушувач – 8 г
Процес приготування тіста:
Спершу в мисці змішуємо вершкове масло, додаємо яйця, цукор і цедру лимона — ця ароматна нотка надасть пікантності. Все ретельно перемішуємо лопаткою.
Потім просіюємо в суміш борошно і додаємо розпушувач. Замішуємо тісто руками, накриваємо його харчовою плівкою і залишаємо його в холодильнику на 20 хвилин. Це допоможе йому стати більш еластичним.
Інгредієнти для крему:
- Молоко – 700 мл
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 130 г
- Цедра лимона – за смаком
- Кукурудзяний крохмаль – 5 ст. л.
- Ванільний цукор – 8 г
- Сік половини лимона
Процес приготування крему:
Беремо каструлю, виливаємо молоко, додаємо яйця, цукор, і знову цедру лимона для аромату. Додаємо кукурудзяний крохмаль і ретельно збиваємо інгредієнти вінчиком.
Ставимо каструлю на плиту на 10 хвилин, постійно перемішуючи, щоб крем загуснув. В кінці додаємо ванільний цукор і ще раз перемішуємо. Це надасть крему ніжного ванільного аромату.
Накриваємо крем плівкою вконтакт, щоб запобігти утворенню плівки на поверхні.
Коли крем охолоне, додаємо сік лимона. Це додасть йому ще більше свіжості.
Дістаємо тісто з холодильника, ділимо його на дві частини. Одну розкочуємо на пергаментному папері під розмір форми для запікання. Пам’ятайте про те, щоб форма була змащена вершковим маслом і легенько притрушена борошном.
Акуратно викладаємо тісто у форму, притискаючи краї, щоб вони добре прилягали. Виливаємо крем всередину, але залишаємо трохи для прикраси.
Іншу частину тіста розкочуємо і накриваємо нею пиріг. Зайві краї зрізуємо, щоб отримати акуратний вигляд.
Залишки крему використовуємо для прикраси: за допомогою кондитерського мішка робимо сітку і в квадратики додаємо улюблені горішки. Я використала мигдаль, а ви оберіть на свій смак.
Випікаємо пиріг у розігрітій до 200 °C духовці протягом 25 хвилин. Тепер ваша кухня наповниться солодкими ароматами Італії!
Готовий пиріг посипаємо цукровою пудрою. Виходить неймовірно ніжно і ароматно.
У моїй родині цей пиріг не встигає навіть охолонути, як його вже немає. Спробуйте і ви — результат вас здивує!
