Цей шматочок кулінарного щастя буквально тане на язиці! Мій секрет? Рецепт, який я виявила на старенькому аркуші газети, захований серед спогадів на горищі бабусиної дачі. Відкрила, спробувала, і результат перевершив всі очікування. Родина була в захваті, оцінивши його на всі сто балів. І я, звісно ж, поспішаю поділитися цим дивом з вами.
Інгредієнти:
Бісквіт: (форма 24*24 см)
- Яйця – 3 шт
- Сіль – щіпка
- Цукор – 130 грам
- Молоко – 150 мл
- Рослинна олія – 150 мл
- Борошно – 280 грам
- Розпушувач – 10 грам
- Какао – 15 грам
- Молоко – 2 ст.л.
- Малина – 300 грам
Крем:
- Яйце – 1 шт
- Цукор – 60 грам
- Кукурудзяний крохмаль – 25 грам
- Молоко – 300 мл
- Ванільний цукор – 1 ч.л.
- Вершкове масло – 150 грам
Глазур:
- Шоколад – 100 грам
- Молоко – 50 мл
- Вершкове масло – 25 грам
Приготування:
Для початку приготуємо бісквіт: взбиваємо яйця з щіпкою солі та цукром, поки не утвориться пишна, полегшена хмара з маси – це займе близько 5-8 хвилин.
Додаємо молоко, олію і обережно об’єднуємо ці інгредієнти, щоб зберегти легкість маси.
Просіюємо борошно разом з розпушувачем, повільно вводимо в рідкі інгредієнти.
Отримане тісто для бісквіта ділиться на дві частини. У першу додаємо какао та ще трохи молока, створюючи ароматну шоколадну ласку.
В форму, вистелену пергаментом, вливаємо біле тісто, а зверху – шоколадне. Ретельно розрівнюємо, аби отримати ідеальні шари.
Викладаємо зверху ягоди малини, піддаємо духмяну заготівлю випіканню при 180°C протягом 25-30 хвилин.
Залишаємо охолонути у формі, дозволяючи ароматам заволодіти всім приміщенням.
Тепер приготуємо крем: з’єднуємо яйце з цукром, взбиваємо до гладкості. Додаємо крохмаль і молоко, перемішуємо.
На маленькому вогні, постійно помішуючи, доводимо масу до загусання. Це процес, що вимагає терпіння, але результат буде вас радувати!
Знімаємо з вогню, додаємо ванільний цукор для аромату, даємо охолонути під плівкою.
Взбиваємо вершкове масло до пишності і змішуємо з охолодженою заварною масою. Так народжується ніжний крем, який стане серцем десерту.
Крем викладаємо на бісквітний шар, розрівнюємо і відправляємо до холодильника на півгодини, щоб він “схопився”.
Тепер глазур: розтоплюємо шоколад з молоком і вершковим маслом. Це солодке покривало завершить нашу кулінарну симфонію.
Поливаємо глазур’ю наш пляцок і знову відправляємо до холодильника, на цей раз на 2-3 години для остаточного застигання.
Дістаємо з форми і насолоджуємося кожним шматочком! Не забудьте поділитися цим дивом з близькими, адже його витончений смак точно завоює їх серця.
