Сьогодні я поділюся з вами рецептом неймовірно смачних буряків на зиму, які з легкістю можна перетворити на закуску, салат або навіть заправку для борщу! Ця заготовка стане справжнім помічником у вашій кухні, надійною підтримкою кожної господині. Приєднуйтесь до мене в цьому апетитному подорожі!
Інгредієнти:
- буряк 3 кг
- цибуля 1 кг
- олія рослинна 200 мл
- сіль 20 г (або за смаком)
- цукор 150 г
- перець чорний 1 ч.л.
- паприка 1 ч.л.
- оцет 9% 100 мл
Приготування:
Почнемо з того, що в розігріту сковорідку або каструлю з товстим дном вливаємо олію і додаємо дрібно нарізану цибулю. Обсмажуємо її до апетитного золотистого кольору.
Буряк відварюємо до готовності, очищуємо і натираємо на тертці для корейської моркви. Хоча можна й на звичайній грубій тертці, якщо вам так зручніше.
Коли цибуля вже підрум’янилася, додаємо до неї сіль, перець, паприку і тертий буряк. До цієї маси додаємо цукор і все добре перемішуємо. Тушкуємо цю ароматну суміш на великому вогні протягом 20 хвилин.
Через 20 хвилин вливаємо оцет і продовжуємо тушкувати ще 5 хвилин. Салат готовий до вживання! Сміливо скуштуйте, щоб перевірити баланс спецій — при необхідності додайте ще солі або цукру, але ці пропорції вже є відмінно збалансованими для мене.
Тепер розкладаємо салат по стерилізованих баночках, щільно закручуємо, даємо охолонути і відправляємо в затишне місце у кладовці або підвалі. Це чудовий спосіб зберегти усе це багатство смаку на довгу зиму.
До речі, цей салат чудово підходить для приготування оселедця під шубою. Легко, зручно і дуже смачно! Сподіваюся, вам цей рецепт припаде до смаку, як і мені. Смачного!