Цей рецепт я підглянула у свекрухи, і чесно скажу — він одразу став одним із улюблених у нашій родині. Тут все дуже просто, але результат настільки ситний і ароматний, що хочеться готувати знову і знову. Усередині соковите м’ясо з овочами, зверху ніжне тісто, яке під час запікання стає рум’яним і трохи хрустким. Така страва ідеально підходить для сімейного обіду, коли хочеться чогось домашнього і по-справжньому смачного.
Інгредієнти
• 250 г борошна
• 1 ч. л. солі
• 30 г розтопленого вершкового масла
• 100 мл води
Начинка:
• 250 г м’яса
• 2 великі картоплини
• 1 помідор
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 20 г вершкового масла
• сіль, чорний перець
• паприка, італійські трави
Додатково:
• 1 яйце для змащення
• зелень петрушки
Як приготувати
Спочатку замішую тісто: змішую борошно, сіль, додаю розтоплене масло і воду. Замішую м’яке тісто, загортаю в плівку і залишаю відпочити приблизно на пів години.
Для начинки нарізаю м’ясо невеликими шматочками, додаю кубики картоплі, подрібнений помідор, цибулю і часник. Все приправляю сіллю, перцем, паприкою та травами, добре перемішую.
Тісто ділю на дві частини, розкачую. У центр викладаю начинку, зверху додаю невеликий шматочок вершкового масла для соковитості. Акуратно защипую, формуючи закриту “пиріжкову” форму.
Викладаю на деко, застелене пергаментом, змащую збитим яйцем. Випікаю при 180°C приблизно 1 годину до рум’яної скоринки.
Перед подачею зрізаю верхівку, посипаю свіжою петрушкою — всередині відкривається соковита, ароматна начинка. Страва виходить настільки ситною і смачною, що за столом завжди просять добавки.
