Повітряні сирні булочки на дріжджовому тісті
Вітаю вас, любителі домашньої випічки! Сьогодні ми разом зануримося у процес створення неймовірно ніжних та ароматних сирних булочок на дріжджовому тісті. Ці булочки – справжнє диво, адже вони такі м’які, що просто тануть у роті, завдяки легкому сирному присмаку. А форма равлика надає їм не лише естетичної привабливості, але й робить їх справжньою прикрасою вашого столу.
Інгредієнти:
- Молоко 200 мл
- Цукор 4 ст.л
- Сухі дріжджі 1,5 ч.л
- Сіль 1/2 ч.л
- Яйце куряче 1 шт
- Яєчний білок 1 шт
- Рослинна олія 3 ст.л
- Борошно 500 г
- Сир середньої жирності 350 г
- Яєчний жовток 1 шт
- Цукор для начинки 2.5 ст.л
- Ванілін – за смаком
- Яйце для змащування 1 шт
Приготування:
Спершу підігрійте молоко до приємної теплоти (30-40 градусів, не більше). Влити його в глибоку миску, додайте дріжджі та цукор. Дбайливо перемішайте все, щоб дріжджі “прокинулися” та цукор розчинився. Почекайте 10 хвилин, щоб маса почала грати.
Поки дріжджі працюють, можете зайнятися начинкою. М’який сир розітріть за допомогою вилки, додайте цукор і ванілін, який наповнить кухню незабутнім ароматом. Додайте яєчний жовток і все це добре вимішайте. Поставте суміш у холод, щоб вона трохи загустіла.
Тепер, коли дріжджі активні, додаємо сіль, одне яйце і білок від яйця, що залишився від начинки. Далі вливаємо олію і все ретельно вимішуємо.
Борошно обов’язково просіюємо і поступово додаємо до нашої маси. Замішуємо ніжне й м’яке тісто, що не липне до рук.
Покладіть тісто в глибоку миску, накрийте рушником і залиште підходити в теплі на 1-1,5 години. Тісто повинно збільшитися в об’ємі вдвічі, а то й утричі.
Після цього обімніть тісто, поділіть на дві частини для зручності. Розкачайте кожну частину на притрушеній борошном поверхні у прямокутні тонкі пласти.
А тепер настає час для начинки: розподіліть рівномірно сирну масу по всьому тісту.
Обережно скрутіть тісто з начинкою у рулет, затим наріжте його на 6-8 однакових частин.
Форму для випічки змастіть олією і викладіть у неї готові заготовки. Накрийте їх плівкою і залиште підходити ще на півгодини.
Тепер залишилося лише змастити булочки збитим яйцем та відправити їх у розігріту духовку.
Випікайте ароматні булочки протягом 40 хвилин при температурі 180 градусів, доки вони не набудуть золотистого кольору.
Як тільки вони охолонуть, подавайте на стіл і насолоджуйтесь цим шедевром своєї праці. Смачного!
