Сьогодні ми приготуємо неймовірно смачні чебуреки, але не звичайні, а з м’ясного фаршу замість тіста. Цей рецепт стане справжньою знахідкою для всіх гурманів! Основою буде курячий фарш, хоча ви можете експериментувати з іншими видами м’яса. Начинку складатимуть соковиті смажені гриби та сир. Використовуємо трохи чудо-помічника — пергаментний папір, щоб надати нашим чебурекам ідеальну форму. Смажені в ньому, вони збережуть свою цілісність та подарують вам соковитість кожного шматочка. Готові спробувати щось нове?
Інгредієнти:
- Курячий фарш 550 г
- Твердий сир 80 г
- Печериці 4 шт
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Панірувальні сухарі 3 ст.л
- Рослинна олія 2 ст.л
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Приготування:
Почнімо з печериць. Промийте їх під водою, наріжте тоненькими пластинками і обсмажте на сковороді в олії. Додайте трохи солі та перцю для смаку. Всього кілька хвилин, і вони готові!
Куряче філе перетворіть у фарш за допомогою м’ясорубки. Цибулину подрібніть до пюре в блендері й додайте до фаршу. Додамо ще панірувальні сухарі, перець та сіль, щоб фарш був неймовірно ароматним. Перемішайте все спочатку ложкою, а потім руками, щоб отримати однорідну масу.
Тепер беремо пергамент. Змастіть центр олією і рівномірно розділіть фарш на п’ять частин. Сформуйте з них кулі. Викладіть одну кулю на пергамент і розрівняйте в тонкий коржик. На одну його половину викладіть смажені грибочки.
Твердий сир натираємо на дрібній тертці і викладаємо на грибочки, створюючи маленьку гірку з сиру.
Складемо пергамент так, щоб половинка курячого коржика закрила начинку.
Ось так у нас виходять справжні чебуреки! Повторіть з іншими частинами фаршу.
На великій сухій сковороді розігрійте дві заготовки прямо в пергаменті, оскільки добре змащений папір не дасть нічому прилипнути.
Смажте 5 хвилин під кришкою на середньому вогні, потім обережно переверніть і смажте ще 5 хвилин до рум’яного кольору. Такий тонкий шар фаршу швидко готується!
Перед подачею присипте чебуреки свіжою зеленню і насолоджуйтеся неперевершеним смаком.
