Запашне, густе та яскраво-бурштинове яблучне повидло – справжній скарб на зиму! Ідеальна начинка, що надійно тримає форму, перетворить вашу випічку на справжній кулінарний шедевр.
Інгредієнти:
- стиглі яблука будь-якого сорту
- на 1 кг очищених яблук 100 мл води
- на 1 л готового яблучного пюре – 600-800 г цукру
- 1 уп. ванільного цукру
Приготування:
Сорти яблук для повидла вибирайте за власним смаком – підійдуть абсолютно всі.
Спершу знімаю шкірку, видаляю серцевину і щоб уникнути потемніння, занурюю яблука у воду.
Коли всі яблука готові, перекладаю їх у каструлю, додаю воду (на кожен кілограм яблук – 100 мл води) і ставлю на плиту.
Коли яблука почнуть кипіти, регулярно перемішую і варю до повної м’якості, щоб вони піддавались перетворенню на пюре.
Через 20 хвилин кипіння перетворюю яблука на пюре за допомогою блендера.
Тепер вимірюю об’єм пюре, щоб знати, скільки цукру потрібне.
На 2,5 л пюре, яке в мене вийшло, додаю цукор – приблизно 600-800 г на кожен літр (залежить від солодкості яблук).
Все ретельно перемішую і повертаю на плиту, постійно помішуючи, щоб уникнути підгоряння.
Коли маса закипіла, знімаю пінку, що утворилася.
Варю ще 15 хвилин. Щоб дізнатись про готовність, капніть трохи на тарілку: якщо краплі тримають форму, не розтікаються – повидло готове!
Наприкінці додаю ванільний цукор і проварюю ще 5 хвилин для чарівного аромату.
Готове повидло розкладаю по стерилізованих баночках, закриваю кришками. Не хвилюйтесь, якщо воно спочатку здається рідким – охолоне і стане ідеальним.
Банки залишаю на дошці до повного охолодження, не перевертаючи їх.
В результаті отримала 3 літри повидла, і ще трохи залишилося в каструлі для негайного смакування!
