Домашня піца на кефірі, яку я називаю “Селянська”, вже стала традицією в нашій родині! Я хочу поділитися з вами цим простим і швидким рецептом, який завжди виходить на славу. Особливість теста в тому, що воно замішується без дріжджів і виходить напрочуд ніжним і м’яким. Із начинкою можна експериментувати: я взяла ковбасу, кукурудзу, цибулю і, звісно, сир. В результаті отримала піцу, яка швидко зникла зі столу, адже була тоненькою, з легким хрустом по краях і неймовірним ароматом. Розмір піци – 30*40 см, тож вистачить щоб нагодувати всю родину. Спробуйте і ви!
Інгредієнти:
Для тіста:
- кефір будь-якої жирності – 1 склянка (ємність 250 мл);
- сода – 0,5 ч. л.;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- цукор – 1 ч. л.;
- яйце куряче – 2 шт.;
- борошно вищого ґатунку – 2 склянки.
Для начинки:
- ковбаса – 150 г;
- сир твердий – 50 г;
- соус томатний – 3-4 ст. л.;
- помідори – 1 шт.;
- майонез – 2-3 ст. л.;
- сіль, спеції для м’яса – за смаком;
- італійські трави – щіпка;
- цибуля салатна – 1 шт.;
- кукурудза – 3 ст. л.
Піца по-домашньому на кефірі – процес приготування
Передусім нарізаю цибулю кільцями або півкільцями, заливаю 100 мл води, додаю пів чайної ложки солі і цукру, а також 1 ст. л. оцту. Даю промаринуватися 15 хвилин, після чого проціджую зайву рідину.
У кефір кімнатної температури додаю соду, добре перемішую і залишаю на 10 хвилин. Ви побачите, як з’являться бульбашки – це сода реагує з молочною кислотою, і це важливо для легкості тіста.
До борошна додаємо сіль, цукор і яйця – це наша основа.
Переливаємо сюди ж кефір із содою.
Збиваємо все вінчиком до однорідності, щоб тісто нагадувало густу сметану. Варто побачити, як вона легко стікає.
Форму для випікання змазую олією, щоб уникнути прилипання.
Переливаю тісто і рівномірно розрівнюю.
Змащую томатною пастою чи кетчупом, створюючи легкий підкисло-солодкий смак, а зверху роблю сіточку з майонезу.
Викладаю мариновану цибулю по всій поверхні, додаючи пікантності.
Поверх неї розподіляю нарізану ковбасу, що надасть особливого аромату.
Присипаю кукурудзою та викладаю шматочки помідорів, які додають свіжості.
Ставлю піцу в розігріту духовку до 180 °C на 20 хвилин. Після цього обсипаю натертим сиром і повертаю в духовку ще на 10 хвилин, щоб він розплавився і утворив золотисту скоринку.
Готова піца – це справжня насолода, чудова і гарячою, і вже охолодженою. Смакуйте нею разом зі своїми рідними!
Смачного вам!