Абрикосовий компот — одна з найсмачніших літніх заготовок. Він виходить ароматний, яскравий і з приємною фруктовою кислинкою. Взимку достатньо відкрити банку — і на кухні одразу з’являється запах літа. Такий компот готується дуже просто, без складних етапів, а результат виходить натуральний і набагато смачніший за магазинні напої.
Інгредієнти
• 6 кг абрикосів (приблизно 5,5 кг без кісточок)
• 5–5,5 л води
• 750 г цукру
Як приготувати
Абрикоси спочатку добре перебираю, видаляю пошкоджені плоди і ретельно промиваю під проточною водою. Потім розділяю кожен абрикос навпіл і виймаю кісточки. Підготовлені половинки розкладаю у великі чисті банки.
У каструлі доводжу до кипіння воду і додаю цукор. Перемішую, поки він повністю розчиниться, щоб утворився легкий солодкий сироп. Гарячим сиропом заливаю абрикоси в банках.
Банки накриваю кришками і ставлю стерилізуватися у велику каструлю з гарячою водою. Стерилізую приблизно 10–15 хвилин, після чого одразу щільно закручую кришки.
Перевертаю банки догори дном, накриваю рушником і залишаю повільно охолоджуватися. Із цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 9,5–10 літрів ароматного абрикосового компоту, який чудово зберігається і тішить смаком у холодну пору року.
