Гороховий суп із копченою куркою — це та сама страва, яка зігріває і збирає всю родину за столом. У ньому немає складних інгредієнтів, але смак виходить насичений і домашній. Копчене м’ясо додає бульйону приємного аромату, а розварений горох робить суп густим і дуже ситним. Найкраще готувати його без поспіху, даючи інгредієнтам добре проваритися. Тоді суп стає оксамитовим, а кожна ложка справді приносить задоволення.
Інгредієнти
- Копчена курка (окорочок або інші частини)
- Горох – 1 склянка
- Картопля – 3–4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль – за смаком
Як приготувати
Спочатку підготуйте горох. Добре промийте його і залийте теплою водою приблизно на дві години. За цей час він набухне і звариться значно швидше, а суп матиме більш ніжну текстуру.
У каструлю налийте холодну воду, додайте підготовлений горох і копчену курку. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Коли з’явиться піна, акуратно зніміть її ложкою, накрийте каструлю кришкою і залиште суп варитися на слабкому вогні приблизно півтори години.
Поки вариться бульйон, підготуйте овочі. Моркву натріть на великій тертці, цибулю наріжте невеликими кубиками і обсмажте їх на сковороді до м’якості та легкої золотистої скоринки.
Коли горох стане м’яким, дістаньте з бульйону куряче м’ясо. Картоплю наріжте кубиками і додайте в каструлю. Після закипання викладіть овочеву зажарку.
М’ясо відокремте від кісток, наріжте шматочками і поверніть назад у суп. Перемішайте, посоліть за смаком і дайте покипіти ще кілька хвилин. Перед подачею суп можна залишити під кришкою на кілька хвилин, щоб він настоявся і став ще ароматнішим.
