Запечені реберця – це завжди про затишок, аромат і той самий момент, коли всі збираються за столом ще до подачі. М’ясо виходить ніжним, легко відходить від кістки, а соус створює апетитну рум’яну скоринку з легким солодко-пряним відтінком. Готуються вони не складно, головне – дати їм час добре пропектися і просочитися всіма смаками.
Інгредієнти
- Реберця – 1,5 кг
- Сіль – 20 г (за смаком)
- Перець – за смаком
Для соусу:
- Часник – 5 зубчиків
- Паприка копчена – 5 г
- Базилік – 3 г
- Гірчиця в зернах – 20 г
- Кетчуп – 30 мл
- Соєвий соус – 50 мл
- Мед – 15 г
Як приготувати
Реберця промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте на порційні шматки. Добре натріть сіллю та перцем, залиште хоча б на 20–30 хвилин, щоб м’ясо трохи промаринувалося.
Для соусу змішайте подрібнений часник, паприку, базилік, гірчицю, кетчуп, соєвий соус і мед. Соус виходить насичений, ароматний і саме він дає ту саму апетитну глазур.
Викладіть реберця у форму для запікання або на деко, змастіть їх частиною соусу, накрийте фольгою і відправте в розігріту до 180°C духовку приблизно на 60 хвилин.
Після цього зніміть фольгу, змастіть реберця ще раз соусом і запікайте ще 20–25 хвилин до рум’яної скоринки. Періодично поливайте соком, що утворився, щоб м’ясо залишалося соковитим.
Подавайте гарячими – з картоплею, овочами або просто зі свіжим хлібом. М’ясо виходить настільки ніжним і ароматним, що зникає зі столу за лічені хвилини.
