Сьогодні ділюся нашим улюбленим способом швидкого засолу риби. Цей рецепт дуже простий, але результат завжди ідеальний. Рибка виходить ніжна, ароматна і просто тане в роті. Саме таку солону рибу ми найчастіше готуємо для бутербродів, святкового столу або просто до картоплі. Спробуйте один раз — і, можливо, інші способи вам уже не знадобляться.
Інгредієнти
• риба (філе або шматочки) — приблизно 500–700 г
• холодна вода — 600 мл
• сіль — 3 ст. ложки з гіркою
• цукор — 1 ст. ложка з невеликою гіркою
• олія — за бажанням
Як приготувати
У мисці змішую холодну воду, сіль і цукор. Добре перемішую, поки сіль і цукор повністю не розчиняться.
Підготовлену рибу викладаю у зручну ємність і заливаю приготовленим розсолом так, щоб вона була повністю покрита рідиною. Залишаю рибу в розсолі приблизно на 25 хвилин. Після цього рідину зливаю, а рибу за бажанням промокую паперовим рушником.
Додаю трохи олії, обережно перемішую і залишаю ще на деякий час. Уже через 30 хвилин рибу можна їсти.
Але найкращий смак вона має, якщо залишити її в холодильнику на ніч. Тоді рибка стає особливо ніжною і просто тане в роті — ідеально для бутербродів.
