Це один із тих пирогів, які готуються на раз-два, а зникають зі столу ще швидше. Ніжне тісто на сметані виходить м’яким і вологим, із легкою ванільною ноткою. А зверху — карамелізовані волоські горіхи з маслом і цукром, які під час випікання утворюють апетитну рум’яну скоринку. Ідеальний варіант до чаю, коли хочеться чогось домашнього й затишного без складних процесів.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Вершкове масло — 70 г
- Цукор — 70 г
- Яйця — 2 шт.
- Сметана — 130 г
- Борошно — 150 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Ванільний цукор — 5 г
Для горіхового шару:
- Волоські горіхи — 100 г
- Цукор — 70 г
- Вершкове масло — 30 г
Діаметр форми — 20 см
Як приготувати:
М’яке вершкове масло перетираю з цукром до світлої, кремової маси. Додаю яйця по одному, добре перемішуючи після кожного.
Вмішую сметану та ванільний цукор. Окремо з’єдную борошно з розпушувачем і поступово додаю до рідкої суміші. Тісто виходить густим, але ніжним.
Форму діаметром 20 см змащую маслом або застеляю пергаментом. Викладаю тісто й розрівнюю поверхню.
Для верхнього шару злегка подрібнюю волоські горіхи. У невеликій каструлі розтоплюю масло з цукром, прогріваю до легкого розчинення й змішую з горіхами.
Рівномірно розподіляю горіхову масу поверх тіста. Випікаю при 180°С приблизно 35 хвилин до рум’яної скоринки та сухої шпажки.
Даємо пирогу трохи охолонути у формі, щоб карамельний шар стабілізувався. Нарізаємо й подаємо до чаю. Виходить ніжно, ароматно й дуже по-домашньому. Смачного.
