Цей десерт я готую, коли потрібно щось яскраве до чаю без духовки і зайвого клопоту. Основа виходить насичено шоколадною, але з легкою цитрусовою ноткою завдяки мандарину. Печиво дає структуру, горіхи — приємний хрускіт, а родзинки додають солодкої м’якості. Найцікавіше починається вже на етапі оформлення, коли звичайна шоколадна маса перетворюється на маленькі солодкі “сонечка”. Це той випадок, коли процес не менш приємний, ніж результат.
Інгредієнти
- 120 г цукру
- 30 г какао-порошку
- 200 мл молока
- 70 г вершкового масла
- ваніль
- цедра мандарина
- мандариновий сік
- 300 г печива
- 40 г волоських горіхів
- 20 г родзинок
- 200 г білого шоколаду
- 20 мл рослинної олії
- червоний харчовий барвник
- 200 г темного шоколаду
- 10 мл рослинної олії
Як приготувати
У каструлі змішую цукор, какао і молоко, доводжу до кипіння, після чого додаю вершкове масло, ваніль, цедру та трохи мандаринового соку. Перемішую до однорідності і знімаю з вогню.
Печиво подрібнюю, додаю подрібнені горіхи та родзинки. Заливаю теплою шоколадною масою, добре перемішую і залишаю трохи охолонути.
Коли маса стає пластичною, формую невеликі заготовки у вигляді основи для “сонечок”. Даю їм стабілізуватися.
Білий шоколад розтоплюю з рослинною олією, підфарбовую червоним барвником і використовую для декоративних елементів. Темний шоколад також розтоплюю з олією і формую “щупальця”.
Збираю десерт, прикрашаю деталями і залишаю до повного застигання. Виходять яскраві солодкі фігурки з шоколадним смаком і легкою цитрусовою ноткою.
