Млинці — це завжди про щось тепле і домашнє, коли кухня наповнюється знайомим ароматом, а на сковороді один за одним з’являються тонкі рум’яні кружечки. Я люблю цей рецепт за його універсальність: млинці виходять ніжними, еластичними і підходять як для солодких, так і для солоних начинок. Готуються вони просто, а результат завжди стабільно вдалий.
Інгредієнти
• Борошно — 250 г
• Молоко — 500–550 мл
• Яйця — 3 шт.
• Цукор — 1–2 ст. л.
• Сіль — 1/3 ч. л.
• Ванільний цукор — 10 г (за бажанням)
• Олія — 2 ст. л.
• Начинка — за бажанням
Як приготувати
У мисці збиваю яйця з цукром, сіллю і ванільним цукром до легкої однорідності. Вливаю частину молока і добре перемішую, щоб маса стала рідкою і без грудочок.
Поступово додаю борошно, перемішуючи тісто до гладкої консистенції. Потім вливаю решту молока і доводжу тісто до потрібної рідкості — воно має легко розтікатися по сковороді.
В кінці додаю олію і ще раз перемішую. Даю тісту постояти 10–15 хвилин — так млинці будуть ніжнішими і краще смажитимуться.
Сковороду добре розігріваю, злегка змащую олією і випікаю тонкі млинці з обох боків до рум’яності. Готові складаю стопкою і за бажанням додаю улюблену начинку.
