Суп з галушками — це класика домашньої кухні, яка завжди радує своїм насиченим смаком і ситністю. М’яке м’ясо, ароматні овочі та ніжні галушки створюють ідеальний баланс текстур і смаків. Його легко приготувати навіть буденного дня, а результат завжди виходить таким, що хочеться з’їсти ще одну порцію. Цей суп зігріє і дорослих, і дітей, а запах домашньої кухні наповнить ваш дім теплом.
Інгредієнти
Для супу
- Олія – 60 мл
- М’ясо – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Болгарський перець (половина червоного та жовтого/зеленого)
- Картопля – 3 шт.
- Сіль – за смаком
- Вода холодна – 1,5 л
Для галушок
- Борошно – 150 г
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Зелень і чорний перець – за смаком
Як приготувати
Спершу підготуйте бульйон: у каструлі розігрійте олію, обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості, додайте нарізане кубиками м’ясо і злегка обсмажте до легкого рум’янцю. Потім залийте холодною водою, додайте сіль і доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть, поки м’ясо не стане м’яким.
Далі підготуйте овочі: картоплю наріжте кубиками, болгарський перець — невеликими смужками. Додайте їх у каструлю і варіть до напівготовності картоплі. У цей час можна приготувати галушки: змішайте борошно, сіль і яйце до густого тіста.
Коли овочі майже готові, формуйте невеликі галушки (за допомогою ложки або руками) і поступово викладайте їх у киплячий суп. Варіть ще 5–7 хвилин до готовності галушок, вони повинні спливти і стати м’якими, але пружними.
В кінці додайте чорний перець, дрібно нарізану зелень і ретельно перемішайте. Дайте супу настоятися кілька хвилин під кришкою, щоб усі аромати з’єдналися.
Подавайте гарячим, зі свіжим хлібом або з улюбленими приправами. Ніжні галушки та насичений бульйон роблять цей суп справжньою домашньою класикою, до якої хочеться повертатися знову і знову.
