Яйця з печінкою тріски
Закуска, що з’їдається першою: фаршировані яйця з печінкою тріски. Беремо консервовану печінку саме шматочками — текстура виходить благороднішою. Яйця й печінка настільки гармонійні, що не просять зайвих добавок. Якщо хочете свіжої барви — дрібно всічіть зелену цибулю й посипте зверху. Порційна подача виглядає охайно й святково, а готується все за лічені хвилини.
Інгредієнти:
- Консервована печінка тріски — 100 г
- Яйця курячі — 6 шт
- Майонез — 1 ст.л
- Чорний мелений перець — за смаком
- Сіль — за смаком
- Лимон — 1/4 шт
Приготування:
Зберіть усі продукти зі списку — так готувати швидше й приємніше.
Яйця зваріть круто: 8–10 хвилин від моменту закипання води. Щоб шкаралупа знімалася легко, всипте у воду щіпку солі, а після варіння швидко охолодіть яйця в крижаній воді. Очистіть, розріжте вздовж навпіл. Обережно вийміть жовтки, намагаючись не пошкодити білкові “човники”.
Печінку тріски вийміть з олії та розімніть виделкою до пасти. Для ніжності можна підлити трішки тієї ж олії. Додайте жовтки й ретельно розітріть до крихти, вмішайте майонез. Я завжди додаю краплю лимонного соку — він легко освіжає смак.
Перемішайте до однорідної, кремової консистенції, додайте один білок, натертий на дрібній тертці — начинка стане повітрянішою. Посоліть і поперчіть за смаком, але обережно: печінка вже має легку солоність.
Наповніть білкові човники начинкою, формуючи охайні гірки. Зручно працювати чайною ложкою; для ідеальних “капелюшків” скористайтеся кондитерським мішком.
Зверху покладіть тоненьку часточку лимона й трохи зелені — додасть свіжості та барв. Перед подачею охолодіть 10–15 хвилин, так смак розкриється ще яскравіше.
Смачного!
