Ці млинчики — справжнє відкриття для тих, хто любить ніжну і повітряну випічку. Манка робить тісто неймовірно шовковистим, але зовсім не відчутним на смак. Кефір у поєднанні з содою, залитою окропом, створює ту саму легку, повітряну структуру, від якої млинчики буквально тануть у роті. Ідеальні і до солодкого варення, і просто з маслом — кожен шматочок дарує справжнє задоволення.
Інгредієнти
- Манна крупа — 100 г
- Борошно — 100 г
- Кефір — 400 г
- Кип’яток — 200 г
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 20–30 г
- Сіль — 3 г
- Сода — 3 г
- Рослинна олія — 30 г
- Вершкове масло (за бажанням) — 20 г
Як приготувати
Манку заливаємо кефіром і залишаємо на кілька хвилин, щоб крупа трохи розбухла. Тим часом збиваємо яйця з цукром і сіллю, додаємо до кефіру. Просіюємо борошно і обережно вводимо в тісто, перемішуючи до однорідної консистенції.
Соду заливаємо окропом і швидко вводимо в тісто — саме це додає легкості і повітряності. Додаємо рослинну олію і ще раз акуратно перемішуємо. Тісто виходить ніжним і трохи рідкуватим, але ідеально тримає форму на сковороді.
Смажимо млинчики на добре розігрітій сковороді без кришки, злегка змащеній маслом. Кожен млинець готуємо по 1–2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Готові млинчики можна змастити вершковим маслом або подавати зі сметаною, медом чи варенням — вони виходять неймовірно ніжними і ароматними.
