Без цього пирога у нас не минають вихідні. Він універсальний: беру будь-які сезонні ягоди, а взимку виручають заморожені або домашні консерви. Готується швидко, а аромат збирає всю родину на кухні.
Інгредієнти:
- яйця — 4 шт.;
- цукор — 350 г;
- сіль — щіпка;
- ванілін — за смаком;
- масло вершкове — 200 г;
- сметана — 400 г;
- борошно — 450 г;
- розпушувач — 3 ч. л.;
- для начинки — будь-які ягоди чи фрукти (у мене — полуниця)
Приготування:
Яйця збиваю з цукром, дрібкою солі та ваніліном до ніжної, світлої маси — просто вінчиком, без метушні.
Додаю розтоплене й охолоджене вершкове масло, вводжу сметану (можна замінити на кефір, якщо так любите) і перемішую до однорідності.
Борошно просіюю разом із розпушувачем і замішую м’яке, густе тісто — воно має тримати форму, але легко спадати з лопатки.
Форму для випікання застеляю пергаментом; за бажанням злегка змащую його маслом — так пиріг відстане без жодного клопоту.
Виливаю тісто у форму та розрівнюю, щоб шар був однакової товщини — так пиріг пропечеться рівномірно.
Попередньо підготувала полуницю: присипала її цукром і дала постояти, щоб пустила трохи соку й легенько зацукрилась. Зайву рідину краще злити — тісто не буде мокрим.
Викладаю полуницю зверху на тісто і злегка втискаю ягоди в поверхню — так вони не потонуть і красиво запікаються.
Випікаю при 180 градусах 40–50 хвилин. Ориєнтуйтеся на свою духовку і перевіряйте серединку зубочисткою. Якщо верх швидко рум’яниться — прикрийте фольгою.
Готовий пиріг даю трохи охолонути у формі, потім перекладаю на решітку й посипаю цукровою пудрою. Дайте йому «відпочити» 15–20 хвилин — смак розкриється ще краще.
Сам по собі пиріг чудовий, але якщо хочеться ніжності — збийте холодну сметану з цукровою пудрою до пишності і додайте дрібку лимонної цедри. Подавайте шматочок ще трохи теплим — і готуйтеся до прохання «запиши рецепт»!