Так, тут сир не знадобиться, а всі продукти — прості, доступні й дуже бюджетні. Результат виходить ніжний, маковий і напрочуд святковий.
Рецепт:
- Сметана — 740 г (у мене: одна пачка 20% жирності, друга — 30%)
- Цукор — 100 г
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 25 г
- Мак — 50 г
- Цедра з половини лимона
Основа:
- Вершкове масло — 100 г
- Борошно — 200 г
- Яйце — 1 шт.
Приготування:
Спершу звільняю сметану від зайвої вологи: сито вистилаю марлею, перекладаю сметану й ставлю її в холодильник на 5–6 годин.
⠀
Для основи холодне масло розтираю з борошном до крихти, додаю яйце й швидко замішую тісто; якщо крихта не збирається, збризніть 1–2 ложками крижаної води. Загортаю у плівку та відправляю в холодильник на півгодини.
⠀
Розкачую тісто в коло, викладаю у форму (18 см) і формую бортики; дно легко проколюю виделкою. Ховаю в холодильник.
До сметани підсипаю цукор — перемішую. Додаю яйця — знову перемішую. Всипаю мак (люблю коротко запарити й добре відтиснути — він стає м’якшим) і натираю цедру — перемішую. Додаю борошно — перемішую. Сметанну масу виливаю на основу.
⠀
Випікаю в розігрітій до 180°С духовці 60–70 хвилин; якщо верх швидко рум’яниться, прикрийте фольгою. Серединка має злегка тремтіти.
⠀
Привідкриваю дверцята духовки й даю чізкейку охолонути всередині. Потім ставлю в холодильник щонайменше на кілька годин, ідеально — на ніч.
Готово! Смакуймо повільно й із задоволенням. ❤️
