Сьогодні готуємо простий домашній лимонний торт — ароматний, ніжний і дуже вдалий до чаю. Тісто виходить м’яке завдяки олії та молоку, а лимон додає приємної свіжості. Мед і кокосова стружка зверху роблять його особливо апетитним.
Інгредієнти
• Яйця — 3 шт
• Сіль — щіпка
• Ванільний цукор — 1 ч. л.
• Цукор — 1 склянка
• Рослинна олія — 1 склянка
• Молоко — 1 склянка
• Борошно — 2 склянки
• Розпушувач — 12 г (1 ст. л.)
• Цедра 1 лимона
• Сік 1 лимона
• Мед — для змащування
• Кокосова стружка — для посипання
Як приготувати
У глибокій мисці збиваю яйця з дрібкою солі, ванільним цукром і звичайним цукром до світлої пишної маси. Додаю рослинну олію, молоко, лимонну цедру та сік, усе добре перемішую до однорідності.
Борошно змішую з розпушувачем і поступово вводжу в рідку суміш. Тісто має вийти гладке, без грудочок, середньої густини.
Переливаю його у форму, застелену пергаментом або змащену олією. Випікаю приблизно 35 хвилин при 175°C до сухої шпажки.
Готовий ще теплий корж змащую тонким шаром меду й щедро посипаю кокосовою стружкою. Даю трохи охолонути — і можна заварювати чай. Ніжний, ароматний, із легкою цитрусовою ноткою — саме те для затишного чаювання.
