Запросіть на сніданок щось по-справжньому домашнє: ліниві пиріжки з вареною ковбасою та яйцем. Вони виходять ніжні, пишні й дуже ситні — саме те, що потрібно у метушливі будні. Підійде будь-який кефір: чим він густіший, тим менше знадобиться борошна. Із начинкою сміливо грайтеся: замініть варену ковбасу копченою чи шинкою, додайте твердий сир і жменьку улюбленої зелені — смак стає глибшим. Із кількох простих продуктів виходить теплий, турботливий сніданок, який легко встигнути приготувати, поки закипає чайник.
Інгредієнти:
- Кефір 200 мл
- Борошно 180 г
- Яйце куряче 3 шт
- Ковбаса варена 200 г
- Рослинна олія 150 мл
- Розпушувач 6 г
- Сіль
Приготування:
У глибокій мисці з’єднайте теплий кефір, 1 яйце та 50 мл олії. Збивайте вінчиком до гладкої, однорідної маси — без грудочок і з легенькою піною.
Досипте просіяне пшеничне борошно, сіль і розпушувач. Просіювання зробить тісто особливо повітряним.
Перемішайте до однорідності. Консистенція має бути трохи густішою, ніж у тіста для оладок. Якщо загустіло — підлийте ложку кефіру, якщо рідкувате — підсипте дрібку борошна.
Два яйця, що залишилися, зваріть круто, повністю остудіть, очистіть і натріть на великій тертці. Варену ковбасу звільніть від оболонки та також натріть. Додайте терті яйця й ковбасу до тіста. За бажання — вкиньте щіпку подрібненого кропу чи зеленої цибулі.
Акуратно перемішайте начинку з тістом — без фанатизму, аби зберегти пухкість. Тісто для лінивих пиріжків готове.
Стовповою ложкою викладайте порції на сковороду з добре розігрітою олією, формуючи овал чи кружечки. Щоб тісто не липло, злегка змочуйте ложку водою. Намагайтеся робити вироби однаковими за розміром і товщиною — так вони просмажаться рівномірно.
Смажте на середньому вогні до золотавої скоринки з обох боків. Не перевантажуйте сковороду, перевертайте лише раз. Готові пиріжки викладайте на паперові серветки, щоб забрати зайвий жир.
Подавайте гарячими — вони неймовірно апетитні. Чудово смакують зі сметаною або легким соусом із натурального йогурту та зелені. А якщо збираєте ланчбокс — охолонуть, але залишаться м’якими; за потреби легко підігрійте їх на сухій сковороді чи в тостері.
