М’ясні куточки з лаваша — це той самий варіант “ледачих біляшів”, коли хочеться чогось смачного і ситного, але без зайвого клопоту з тістом. Зовні — рум’яна, хрустка скоринка, всередині — соковита м’ясна начинка з цибулею. Я часто готую їх, коли потрібно швидко нагодувати сім’ю або придумати щось цікаве до вечері. Готуються просто, а зникають зі столу ще швидше.
Інгредієнти
• 400–500 г фаршу
• 200–250 г цибулі
• сіль, перець за смаком
• 1 ст. л. сметани
• 2 ст. л. холодної води
• 4 листи лаваша (приблизно 38×38 см)
Для кляру:
• 5 яєць
• 2 ст. л. сметани
• сіль, перець за смаком
• 2 ст. л. борошна
• олія для смаження
Як приготувати
Спочатку готую начинку: до фаршу додаю дрібно нарізану цибулю, сіль, перець, сметану і трохи холодної води. Добре перемішую — маса має бути соковитою і не сухою.
Лаваш нарізаю на однакові квадрати або прямокутники. На кожен викладаю трохи фаршу і складаю у формі трикутника, щоб начинка була всередині.
Готую кляр: яйця змішую зі сметаною, додаю сіль, перець і борошно, перемішую до однорідності. Кожен куточок занурюю в цю суміш.
Смажу на розігрітій сковорідці з олією з обох боків до рум’яної скоринки. Вогонь роблю середній, щоб м’ясо встигло добре приготуватися всередині.
Готові куточки викладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, і подаю гарячими. Вони виходять соковитими, хрусткими і дуже смачними — справжня знахідка для швидкої домашньої кухні.
