Коли хочеться чогось по-справжньому смачного і затишного, паста з куркою у вершковому соусі завжди безпрограшний варіант. Ніжна тальятеле, соковита золотиста курка, гриби та густий сирно-вершковий соус створюють дуже насичений смак. Така страва чудово підходить для вечері вдома, коли хочеться чогось ресторанного, але без складного приготування.
Інгредієнти
• 3 курячих філе
• 200 г грибів
• 1 цибулина
• 5 зубчиків часнику
• 250 г тальятеле або фетучіні
• 1 склянка молока
• 1 склянка води
• 200 мл вершків
• 100 г моцарели
• 20 г пармезану
• 1 ст. л. рослинної олії
• 25 г вершкового масла
• 1 ч. л. солі
• 1 ч. л. чорного перцю
• 1 ст. л. італійських трав
• 1 ч. л. чебрецю
• 1 ч. л. меленого імбиру
Як приготувати
Куряче філе нарізаю середніми шматочками і приправляю сіллю, перцем, італійськими травами, чебрецем та імбиром. Добре перемішую і, якщо є час, залишаю маринуватися у холодильнику приблизно на 1–2 години. Так м’ясо стане ще ароматнішим і ніжнішим.
На сковороді розігріваю рослинну олію разом із вершковим маслом. Викладаю курку і обсмажую до рум’яної золотистої скоринки. Готове м’ясо тимчасово перекладаю на тарілку.
У тій самій сковороді обсмажую дрібно нарізану цибулю, додаю гриби і готую кілька хвилин, поки вони не стануть м’якими. Потім додаю подрібнений часник і прогріваю ще хвилину, щоб з’явився аромат.
Вливаю молоко, воду та вершки, добре перемішую і додаю тальятеле. Готую пасту на слабкому вогні, періодично помішуючи, поки вона не стане м’якою, а соус — густим і кремовим.
Коли паста майже готова, додаю натерту моцарелу та трохи пармезану. Повертаю у сковороду обсмажену курку і акуратно перемішую.
Перед подачею можна посипати страву ще трохи пармезаном і свіжою зеленню. Паста виходить дуже ніжна, кремова і ароматна — справжня комфортна вечеря.
