- кефір – 1стакан
- борошно – 2стакана
- сіль – 1 щіпка
- цукор – 1 щіпка
- твердий сир – 100 гр.
- яйце – 1 штука
- зелень – за смаком
- масло вершкове – 30 гр
- олія – за смаком
Приготування, крок за кроком:
1. Кефір кімнатної температури змішайте з цукром і сіллю до повного розчинення. Поступово підсипайте борошно й замісіть м’яко-пружне тісто (не забивайте зайвим борошном). Накрийте та поставте в тепле місце на 40 хвилин — нехай відпочине й стане податливим.
2. Розкачайте тісто у пласт і змастіть м’яким вершковим маслом. Згорніть щільний рулет і приберіть до холодильника на 30 хвилин — так отримаємо ніжні, легкі шари.
3. Начинка: натріть твердий сир, змішайте його з сирим яйцем та дрібно січеною зеленню. Посоліть за смаком. Кількість сиру регулюйте під себе: більше сиру — тягучіша серединка. За бажанням додайте щіпку перцю або трішки часнику.
4. Дістаньте охолоджений рулет і наріжте його на порційні шматочки.
5. Кожен шматочок розкачайте, покладіть начинку в центр і щільно защипніть краї, сформувавши конвертик. Слідкуйте, щоб сир не мав щілин для втечі.
6. Смажте конвертики в добре розігрітій олії до золотистої скоринки з обох боків. Готові викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Якщо не хочете смажити — можна запекти: 200°С, 15–18 хвилин до рум’яності.
Смачного й затишних вечорів на кухні!
