Набридли звичні запіканки й стандартні котлети? Спробуйте цю просту, але дуже соковиту ідею з доступних продуктів — сімейна вечеря виходить ароматною, ніжною і без зайвого клопоту.
Інгредієнти:
- фарш (свинина, яловичина або змішаний), 600 г;
- цибуля ріпчаста, 1 шт;
- білий хліб або батон, 2 скибочки;
- молоко, 100мл;
- зелень за смаком;
- сіль, паприка та коріандр по 1 ч.л;
- картопля, 4 шт;
- твердий сир, 100 г;
- огірки мариновані, 3 шт.;
- майонез 3 ст.л.
Приготування:
Скибочки батона заливаємо молоком і даємо добре розм’якнути. Розминаємо вилкою до пасти й підмішуємо у фарш — так м’ясо виходить особливо ніжним.
До фаршу додаємо цибулю дрібними кубиками, зелень, сіль та спеції і вимішуємо 3–4 хвилини до однорідної, злегка липкої консистенції — тоді котлети краще тримають форму. За бажанням додайте зубчик-два часнику або дрібку гострого перцю. Я ще люблю влити столову ложку холодної води й поставити фарш на 10 хвилин у холодильник — смак стає глибшим.
Картоплю тремо на середній тертці і ретельно віджимаємо сік — начинка має бути майже сухою, тоді верх не розмокне.
Сир натираємо на середній тертці. Мариновані огірки тремо на великій і теж добре відтискаємо — зайва рідина нам не потрібна.
Форму для запікання вистилаємо фольгою та злегка змащуємо олією, щоб нічого не прилипало.
Ліпимо круглі котлетки, викладаємо у форму й притискаємо до стану пласких м’ясних коржиків. Зробіть невеличке заглиблення посередині — туди зручно класти начинку.
Викладаємо шаром терту картоплю, зверху — огірок, посипаємо сиром. Зверху малюємо легку сіточку з майонезу. Хочете легший варіант — замініть частину майонезу сметаною з трішки гірчиці, структура страви не зміниться.
Запікаємо при 180 градусах близько 30–40 хвилин — до рум’яної скоринки та повної готовності м’яса. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки.
Подавайте ці ніжні й соковиті м’ясні коржики з картоплею та сиром із улюбленими соусами, гарнірами і салатами: сметанно-часниковим соусом, маринованою цибулею, свіжою зеленню або легким салатом — і вечеря вдалася. Для святкової подачі посипте зверху дрібкою кропу чи пармезану.
