Після Великодніх свят у холодильнику часто залишаються шматочки шинки чи копченої груднини. Із них можна приготувати дуже ароматний домашній суп. Капустяний суп з копченостями виходить наваристим, ситним і зігріваючим. Аромат копченого м’яса чудово поєднується з ніжною капустою та картоплею. Такий суп готується просто, але смакує по-справжньому по-домашньому.
Складники
- 2,5 л води
- 5–6 картоплин
- 500 г капусти
- 150 г копченої груднини
- 400 г шинки
- 1 морква
- 1 цибуля
- 2 зубчики часнику
- 1 лавровий лист
- сіль, мелений перець до смаку
- зелень
Як приготувати
У каструлю налийте воду і доведіть до кипіння. Додайте нарізану кубиками картоплю та варіть кілька хвилин. Капусту нашаткуйте тонкою соломкою і додайте до картоплі. Варіть на середньому вогні, щоб овочі стали м’якими.
Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці. Копчену груднину наріжте невеликими шматочками. На сковороді злегка обсмажте груднину, потім додайте цибулю та моркву і готуйте до м’якості овочів.
Перекладіть засмажку в каструлю. Додайте нарізану шинку, лавровий лист, сіль і мелений перець. Варіть суп ще кілька хвилин, щоб усі смаки добре поєдналися.
Наприкінці додайте подрібнений часник і свіжу зелень. Дайте супу настоятися кілька хвилин під кришкою і подавайте гарячим. Такий суп виходить дуже ароматним і чудово зігріває після святкових днів.
