Коли хочеться домашньої випічки, але зовсім немає бажання довго возитися з тістом, я згадую про цей простий пиріг. Тут усе максимально легко: тісто не потрібно місити, воно виходить рідким і просто заливається поверх начинки. У духовці пиріг піднімається, стає м’яким і рум’яним, а всередині залишається соковита капустяна начинка. Чудовий варіант для затишного сімейного чаювання або швидкої домашньої вечері.
Інгредієнти
• Кефір — 2 склянки
• Яйця — 4 шт.
• Сіль — 1/2 ч. ложки
• Цукор — 1/2 ч. ложки
• Розпушувач — 1 ч. ложка
• Борошно — 2 склянки
Начинка
• Капуста — 500 г
• Морква — 1 шт.
• Сушена петрушка — 1 ч. ложка
• Сіль — 1 ч. ложка
• Чорний перець — 1/2 ч. ложки
• Рослинна олія — 3 ст. ложки
• Вершкове масло — 15 г (для змащування пирога)
Як приготувати
Спочатку готуємо начинку. Капусту тонко шаткуємо, моркву натираємо на тертці. На сковорідці розігріваємо рослинну олію, додаємо овочі та тушкуємо кілька хвилин, поки вони стануть м’якшими. Додаємо сіль, чорний перець і сушену петрушку, добре перемішуємо та даємо начинці трохи охолонути.
Тепер готуємо тісто. У глибокій мисці збиваємо яйця з сіллю та цукром, вливаємо кефір і перемішуємо. Додаємо розпушувач і поступово всипаємо борошно, щоб вийшло однорідне рідке тісто без грудочок.
Форму для випікання краще застелити пергаментом, тоді пиріг буде легше дістати. На дно викладаємо підготовлену капустяну начинку і рівномірно розподіляємо її по всій формі. Зверху заливаємо тісто.
Випікаємо пиріг у розігрітій духовці приблизно 40 хвилин при температурі 200°C. Але варто орієнтуватися на свою духовку, інколи пиріг може бути готовий уже через 25–30 хвилин. Готову випічку змащуємо невеликим шматочком вершкового масла, трохи охолоджуємо і подаємо до столу.
