Іноді звичайна капуста може здивувати своїм смаком, якщо приготувати її трохи інакше. Запечена капуста з карамелізованою цибулею та ароматним соусом виходить ніжною всередині і рум’яною зверху. Бекон додає легку копчену нотку, а соус із гірчиці, соєвого соусу та лимонного соку робить страву яскравою і пікантною. Такий варіант чудово підходить і як гарнір, і як самостійна страва.
Інгредієнти
• 1 качан капусти
• 2 цибулини
• кілька скибочок бекону
для соусу
• перець чилі
• 2 зубчики часнику
• зелена цибуля
• петрушка
• паприка
• 1 ч. л. гірчиці
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. лимонного соку
• трохи пармезану
• сіль за смаком
• оливкова олія
• вершкове масло
Як приготувати
Спочатку капусту нарізаю великими шматками або часточками. Викладаю їх у сковороду або форму для запікання, поливаю оливковою олією, додаю трохи солі та паприки.
Цибулю нарізаю півкільцями, а бекон — невеликими шматочками. На сковороді розтоплюю трохи вершкового масла і обсмажую бекон до рум’яності, після чого додаю цибулю і готую на середньому вогні, поки вона не стане м’якою і злегка карамелізованою.
Окремо готую соус. Подрібнюю часник, додаю гірчицю, соєвий соус, лимонний сік, трохи паприки та дрібно нарізаний перець чилі. Усе добре перемішую.
Капусту відправляю у розігріту духовку або залишаю у сковороді для запікання. Готую до м’якості і легкої золотистої скоринки.
Наприкінці додаю до капусти карамелізовану цибулю з беконом, поливаю соусом і посипаю тертим пармезаном. Перед подачею прикрашаю зеленою цибулею та петрушкою. Страва виходить ароматна, соковита і дуже насичена на смак.
